Navigatie

BOTTARGA GOLD, DE BRAZILIAANSE KAVIAAR

Onze leverancier heeft meer dan 20 jaar ervaring in de productie van harder kuit. Gelegen in de Braziliaanse stad Itajaí - Santa Catarina - waar een van ’s Werelds beste kuit wordt geproduceerd. Zij zijn het enige bedrijf in Brazilië met het SIF (Seal of Federal Inspection) certificaat voor de verwerking van de Harderkuit, wat de betrokkenheid verzekerd van de hoge kwaliteit van het product.

100% Braziliaans en klaar voor consumptie - je moet het niet koken, gebruik het alleen om gerechten af ​​te maken - het heeft het vertrouwen van de grote Chef-koks in Brazilië reeds gewonnen.

WAT IS BOTTARGA?

Eeuwen geleden waren het Feniciërse vissers die de heerlijke smaak van de Harderkuit ontdekten. Zij waren degenen die het product, zoals wij het in Europa kennen als Bottarga en de Aziaten als Karasumi, verder ontwikkeld hebben.

In Europa bekend als Middellandse Zee Kaviaar wordt Bottarga Gold geproduceerd uit de kuit van de Harder welke zijn gevangen in de zee van Santa Catarina. Deze vis, die alleen kan worden gevangen in de maanden mei en juni, heeft een zeer hoge voedingswaarde en zijn goud gekleurde kuit, wordt omgezet in Bottarga middels een natuurlijke en ambachtelijke procedure.

De visserij op deze Harders wordt gecontroleerd door de overheid om de soort te beschermen.

VOORDELEN EN TRADITIES

Bottarga Gold is een rijke bron van eiwitten en omega-3 die het immuunsysteem en de gezondheid van het lichaam versterken en tevens een positieve uitwerking hebben op het cardiovasculaire systeem.

In de Aziatische landen, met name in Japan en Taiwan, waar Bottarga veel geconsumeerd wordt, is het een traditie om Bottarga als een geschenk te geven voor verjaardagen, bruiloften en partijen. Dit omdat het geluk, welvaart en vruchtbaarheid symboliseert en rijkdom vanwege de gouden kleur.

Voor de Italianen, met name degenen die in Sardinië wonen en beschouwd worden als de grootste Bottarga consumenten in de wereld, is dit product een cultureel erfgoed en staat het bijna dagelijks op het menu.

© 2013 - 2017 Kaviaarshop | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel